¿Por qué estudiar Sommelier?

El principal objetivo de la carrera de Sommelier es la prueba de vinos y otro tipo de bebidas no alcohólicas. Sumando conocimiento en áreas como la viticultura, el arte del cultivo de la uva, y la comunicación y gestión del mundo de los vinos, los profesionales ofrecen su trabajo en restaurantes y eventos varios.

El lugar que ocupa un Sommelier en un restaurante es fundamental, tanto por su trabajo en la recomendación de vinos, como por el prestigio que le otorga al servicio ofrecido a los comensales. La carrera brinda conocimientos generales en materias a nivel general como Marketing, Comunicación, Temas legales, Atención al cliente, Oratoria e inglés.

Los egresados demuestran un conocimiento de la historia y la cultura que rodea un vino, además de una capacidad para su degustación y definición de un maridaje, la combinación entre el vino y la comida, por su gran percepción y uso de los sentidos. El Sommelier conoce sobre el mercado de vinos y el espacio que ocupan en un escenario internacional.

¿En qué sectores desarrolla su trabajo un Sommelier?

En restaurantes nacionales o internacionales o espacios turísticos como hoteles o complejos privados. En ambos lugares brinda su conocimiento a los comensales mediante la recomendación de vinos, además de un maridaje según el pedido del cliente. También puede desempeñar su trabajo en bodegas para hacer degustaciones o participar en ferias de vinos. Otra opción es llevar adelante un emprendimiento, como una consultora para comercializar y obtener vinos haciendo de intermediario entre restaurantes y bodegas o brindar sus conocimientos para formar a los responsables de ambos lugares.

¿Cómo reconocer si la carrera es para mí?

Ser Sommelier requiere de un amplio uso de los sentidos, contar con una buena capacidad para observar, una vocación para ofrecer un servicio, creatividad en la forma de comunicar, un pensamiento analítico y un poder de síntesis para expresar una idea. Tiene capacidad para asesorar y ofrecer su palabra en momentos donde se lo consulta para armar la carta de vinos y lograr la compra de los productos.

Ventajas y desventajas de un Sommelier

Las ventajas de estudiar Sommelier son:

• Oportunidad para conocer la historia y la pasión que genera un buen vino.
• Agudizar los sentidos e incorporar siempre nuevos conocimientos.
• Brindar un servicio que logre el disfrute de los comensales.
• Ganar poder y prestigio en la palabra por los conocimientos adquiridos en la catación de vinos.
• Amplia salida laboral.

Las desventajas de la carrera son:

• Es una carrera compleja que requiere contar con los sentidos muy desarrollados.
• La compra de vinos depende en gran medida del presupuesto disponible en los restaurantes.
• La necesidad de aceptar que los gustos de los comensales siempre serán diferentes, más allá del amplio conocimiento de un Sommelier.
• Requiere de una alta carga horaria en prácticas y en aprendizaje de los conceptos teóricos.
• Asumir los riesgos que trae consigo el poder en la palabra.